世界首款人工智能程序制的威士忌
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惭补肠办尘测谤补在瑞典酿制威士忌已有20年的历史，为了庆祝这一成就，他们希望呈现一些非同寻常的东西。
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Mackmyra 与我们合作，成功研制了世界上第一款在人工智能帮助下生产的威士忌，Mackmyra Intelligens因此荣获了众多奖项，包括美国蒸馏协会的盲测金标和最佳国际麦芽威士忌奖，以及世界知名的ADC银立方体产物设计奖。
起源
活水｜生命之水｜威士忌?
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1000多年前，传教士从欧洲大陆出发去探索新世界。他们的足迹遍布苏格兰和爱尔兰，他们集体的智慧之中包含了蒸馏的知识——如何提取和纯化液体。
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因为远离了故土的葡萄园和葡萄，他们转而开始发酵谷物糊状物——一种由水、谷物和酵母混合而成的物质——并通过这种方式，得到了世界首款威士忌。
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蒸馏酒源自盖尔语中的“uisce”一词，意为水，在拉丁语中被称为“aqua vitae”，意为生命之水。这在古爱尔兰语中被翻译为“uisce beatha”，之后在早期英语中的各种演变为我们今天所知的威士忌。
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从此以后，威士忌的生产逐渐扩展到全球各个角落。从爱尔兰和苏格兰到日本、美国、澳大利亚等地，这项古老的艺术已经跨越了文化和国界，每个酿酒厂都将其独特的灵魂融入每一种混合物中。
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总部位于瑞典的惭补肠办尘测谤补威士忌就是这样一家酿酒厂，它由八个好友于1999年共同创立曾赢得过多项国际奖项，其首席调酒师最近被引入了《威士忌杂志》的名人堂。然而，该酿酒厂的雄心远远不止于此。
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与罢丑辞耻驳丑迟飞辞谤办蝉合作，惭补肠办尘测谤补创造了全球第一款完全由机器学习帮助开发的威士忌。在一个汇集了悠久传统、人类专业知识和工艺精湛的行业里，当传承千年的工艺遇上先进的21世纪技术，会发生什么呢？
我们将人工智能视为我们数字发展的一部分，让人工智能成为生产高品质威士忌工艺的一种补充，这真是令人兴奋的事情。
调配是关键
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要更好地理解机器学习在酿酒中的作用，我们首先需要了解是什么赋了威士忌独特的特性。威士忌之间的区别不仅仅在于它们的不同成分，还在于存放它们的烧焦木桶。木桶本身不仅仅是容器，而且在赋予每种混合酒独特风味方面起着至关重要的作用。
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当威士忌首次蒸馏时，它是一种清澈的液体，可能具有优雅或烟熏的特点。这种清澈的状态我们称之为新酒，新酒需要至少在木桶中陈酿叁年（通常需要更长时间）才能呈现出我们常见的状态：带有丰富的香气、味道和颜色。至关重要的风味渗透过程就发生在陈酿阶段。
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随着时间的推移，威士忌逐渐从它们存放的木桶中吸收颜色、香气和味道，甚至还包括此前存放物的味道和香气，如波旁酒、雪莉酒、葡萄酒或其他风格的烈酒。惭补肠办尘测谤补的首席调酒师安吉拉·多拉齐奥说：“从这些木桶中，我们可以生成成千上万种不同的威士忌。”
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蒸馏大师可以花费他们一生的时间细致品尝、调整和实验，以创造最佳的口味，将化学的行为转化为一种艺术形式——而这正是惭补肠办尘测谤补希望让机器学习施展其魔力的地方。
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流程
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人类一直在选择不同的配料和木桶混合，以创建近乎无限的口味组合。为了做到这一点，我们首先探索了所有当前的生成模型，但由于性能不佳，最终创建了一个专有的生成器-判别器模型，旨在探索新的空间并生成独特的配方，但我们也想制作出尽可能最好的威士忌。
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我们使用了先前的配方数据、品鉴记录、先前配方的评级、专家评价、客户评价和木桶信息——内部评级、木桶类型、灌装阶段、容量和酒精度，让我们的模型了解什么是麦克米拉威士忌。然后，我们创建了一个框架，可以在这个领域进行创新，创造出独特但最终口感优秀的新威士忌。
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这不仅比人手动进行该过程更快，而且由于算法能够筛选和计算大量数据，因此可以找到全新的、从未被考虑过的创新组合。
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然而，需要强调的是，这个解决方案并不是为了取代首席调酒师。“首席调酒师的工作并不受到威胁，”安吉拉说道。“尽管威士忌配方是由人工智能创建的，但我们仍然受益于个人的专业知识。我们相信，威士忌是由人工智能生成的，但由人类策划的。最终的决定是由个人做出的。”
口味描述
色泽:?金黄色
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气味:焦糖和奶油香草、优质雪梨桶调性和水果味，带有柑橘、梨和苹果。茴香、生姜和白胡椒的草本香气，以及淡淡的烤橡木桶的味道。
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口味:香草与优质橡木味，带有柑橘和梨的水果味，草本香料伴有轻微的烟草叶，以及极小的烟熏味。
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整体感觉:?略带咸味的果香与橡木味，尾调略干
通过智能，我们展示了如何利用新的机器学习解决方案生成产物，这些产物保留了背后品牌的精髓、外观和感觉，同时又是全新而独特的。